夏の牡蠣

今日は地元にできた新しいお店。牡蠣がメインのお店です。
この時期は蒸し牡蠣がメイン、鉄板の上でこうやって殻のまま蒸していただきます。こうやって蒸すと味が凝縮して美味いんですよね。