推薦されたゴーヤのピクルス。
らっきょう酢を元にローリエと粒胡椒と鷹の爪を入れてピクルス液を作って、ゴーヤにちょっと熱を通して一昼夜。
うまい、みごとにピクルスです。歯ざわりといい、嫌味ない酢の具合もばっちりです。
でも苦味がほとんど消えてしまって最後の最後にちょっとあらわれる程度。ゴーヤっぽいきゅうり？ぐらいな感じ。今度はそんなに熱を通さずやってみようかな。
推薦されたゴーヤのピクルス。
らっきょう酢を元にローリエと粒胡椒と鷹の爪を入れてピクルス液を作って、ゴーヤにちょっと熱を通して一昼夜。
うまい、みごとにピクルスです。歯ざわりといい、嫌味ない酢の具合もばっちりです。
でも苦味がほとんど消えてしまって最後の最後にちょっとあらわれる程度。ゴーヤっぽいきゅうり？ぐらいな感じ。今度はそんなに熱を通さずやってみようかな。